豆

【基本解釋】

● 豆

dòu ㄉㄡˋ

◎ 雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子：～科。～子。～莢（豆角兒）。～漿。～綠。煮～燃萁。目光如～。

◎ 形狀像豆粒的東西：土～兒。

◎ 古代盛肉或其他食品的器皿，形狀像高腳盤：俎～。

◎ 姓。

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◎ 豆

bean legumina

English

【詳細解釋】

◎ 豆

荳 dòu

〈名〉

(1) (象形。甲骨文字形,形似高腳盤,或有蓋。漢字部首之一,從“豆”的字或與食器有關。或與豆類有關。本義:古代一種盛食物的器皿)

(2) 同本義。形似高足盤,或有蓋。新石器時代晚期開始出現,盛行於商周時,多陶制,也有青銅制或木制塗漆的。後世也作禮器 [standing cup]

豆,古食肉器也。——《說文》

卬盛於豆。——《詩·大雅·生民》

(3) 又

於豆於登。

籩豆大房。——《詩·魯頌·閟宮》

木豆謂之豆,竹豆謂之籩,瓦豆謂之登。——《爾雅》

食一豆肉,中人之食也。——《周禮·考工記》

若所市於人者,將以實籩豆奉祭祀、供賓客乎?——明· 劉基《賣柑者言》

(4) 又如:豆俎(指古代祭祀用的禮器);豆籩(古代宴會和祭祀時盛放食物的器皿。木制的叫豆,竹制的叫籩)

(5) 古代容器 [vessel]。亦為容量單位,四升為一豆

四升為豆。——《左傳·昭公三年》

(6) 又如:豆登(古代盛器,亦用作祭器。登似豆而較淺)

(7) “豆”假借為“菽”,豆類植物的總稱 [bean]

大兒鋤豆溪東,中兒正織雞籠。——宋· 辛棄疾《清平樂·村居》

四月時雨降,可種大小豆——後魏· 賈思勰《齊民要術·種豆》

(8) 又如:扁豆;黑豆;豆觴(豆肉觴酒的簡稱);豆腐飯(舊稱傢常便飯);豆腐牌兒(賣豆腐的佈招);豆糜(煮豆為粥);豆苗(豆的幼苗);豆剖瓜分(比喻疆土分裂);豆秧(豆的幼苗);豆藤(豆類植物中蔓生種的莖桿)

(9) 古代重量單位 [a weight unit]。十六黍為一豆,六豆為一銖,二十四銖重一兩,十六兩為一斤

十六黍為一豆。——《說苑辨物》

(10) 樣子像豆的東西 [sth.resembling a bean]。如:豆姑娘(小姑娘);豆火(指火小如豆);土豆;豆肉(指一豆所盛之肉)

(11) 姓

常用詞組

◎ 豆瓣 dòubàn

[valve;halves of a bean] 豆類去皮後可分開的子葉

◎ 豆瓣兒醬 dòubànrjiàng

[broad bean sauce] 以大豆或蠶豆為主要原料制成的、帶有豆瓣兒的醬

◎ 豆包 dòubāo

[steamed bun stuffed with sweetened bean paste] 以甜的紅豆糊為餡作成的包子

◎ 豆餅 dòubǐng

[soybean cake;bean cake] 從大豆榨油後所得油餅,可做飼料、肥料

◎ 豆豉 dòuchǐ

[fermented soya beans;black bean sauce] 把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,經過發酵而成的食品,可以調味,也可入藥

◎ 豆粉 dòufěn

[bean powder] 豆子經加工而成的粉狀細末

◎ 豆腐 dòufu

[bean curd,bean cheese] 豆漿煮開後加入石膏或鹽鹵使凝結成塊,壓去一部分水分而成的食品

◎ 豆腐腦兒 dòufunǎor

[jellied bean curd] 豆漿煮開後,加入石膏而凝結成的半固體

◎ 豆腐皮，豆腐衣 dòufupí,dòufuyī

(1) [skin of soya-bean milk]∶煮熟的豆漿表面上結的薄皮,揭下晾幹後供食用

(2) [thin sheets of bean curd] 〈方〉∶千張

◎ 豆羹 dòugēng

(1) [bean paste]∶用豆粉加水及調料煮或蒸成的糊狀食品

(2) [tiny as a grain of bean paste]∶像一豆之羹,比喻微小

◎ 豆莢 dòujiá

(1) [legume]∶豆類的果實。也說豆角兒——主要用作菜肴

(2) [husk;pod]∶[種子或仁的] 外皮、殼或莢;尤指幹外皮、幹殼、幹莢

拿豬所吃的豆莢充饑

◎ 豆漿 dòujiāng

[soya-bean milk;soya milk] 用水沖的大豆粉或磨得很細的大豆漿

◎ 豆醬 dòujiàng

[bean sauce] 將大豆浸泡煮熟磨碎後,加醬、曲、鹽等發酵制成的副食品

◎ 豆角,豆角兒 dòujiǎo,dòujiǎor

[fresh kidney beans] 豆莢的俗稱——多指鮮嫩可做菜的

◎ 豆秸 dòujié

[legume straw] 豆類植物的莖桿

◎ 豆科 dòukē

[Leguminosae;bean family] 雙子葉植物薔薇目中一個十分大的科,其中包括草本、灌木、喬木和藤本植物,通常,花高度不規則,果為莢果或節莢,根常具根瘤,內含有固氮細菌。本科被分成幾個亞科,但在某些分類中認為是獨立的科

◎ 豆蔻 dòukòu

(1) [cardamon amomum]∶白豆蔻( Amomum cardamon )的別稱,多年生常綠草本植物,外形像芭蕉,果實扁球形,種子像石榴子,有香味

(2) [cardamon]∶白豆蔻的果實和種子的俗稱,可以入藥

(3) [simile of the girl;teenage of girls;hudding beauty]∶比喻少女

娉娉婷婷十三餘,豆蔻梢頭二月初。——杜牧《贈別》

◎ 豆蔻年華 dòukòu-niánhuá

[maiden years;teenage of girls;budding beauty] 喻指十三、四歲的姑娘。

◎ 豆綠 dòulǜ

[pea green] 綠色,如同青豆一樣

◎ 豆面 dòumiàn

[bean flour] 用兩種以上豆子磨成的面粉,俗稱雜面

◎ 豆娘 dòuniáng

[damselfly] 構成蜻蜓目束翅亞目的昆蟲,像蜻蜓而小。常在水邊或草地上飛行,吃小蟲

◎ 豆萁 dòuqí

[beanstalk] 豆秸的俗稱

◎ 豆青 dòuqīng

[pea green] 豆綠

◎ 豆蓉 dòuróng

(1) [fine bean mash used as stuffing in cakes]∶用煮熟的豌豆、大豆或綠豆曬幹後磨成粉,加糖制成做糕點的餡兒

(2) [fine bean mash used as stuffing in cakes]〈方〉∶木豆

◎ 豆乳 dòurǔ

(1) [soya-bean milk]∶豆漿

(2) [fermented bean curd]∶豆腐乳的俗稱

◎ 豆沙 dòushā

[puree;sweetened bean paste] 用紅小豆、紅豇豆或雲豆煮爛搗成泥或幹磨成粉加糖而成的食品,用做點心的餡兒

◎ 豆芽 dòuyá

[bean sprouts] 綠豆、黃豆等生成的芽

◎ 豆油 dòuyóu

[soybean oil;soya-bean oil;soy oil] 淡黃色的幹性或半幹性油,用壓榨或用溶劑提取的辦法從大豆中獲得

◎ 豆渣 dòuzhā

[bean dregs;residue from beans after making soya bean milk] 制豆漿剩下的渣滓,可做飼料

◎ 豆渣腦筋 dòuzhā nǎojīn

[a very stupid person] 腦子好像豆渣,比喻極其愚蠢的人

◎ 豆汁 dòuzhī

(1) [a fermented drink made from ground beans]∶制綠豆粉時剩下的汁,味酸,可做飲料

(2) [soya-bean milk] 〈方〉∶豆漿

◎ 豆子 dòuzi

[beans or peas] 各種豆科作物(如豌豆和黃豆)的可食種子

【康熙字典】

【酉集中】【豆字部】豆 ·康熙筆畫：7　·部外筆畫：0

〔古文〕???【唐韻】徒?切【集韻】【韻會】【正韻】大透切，?音竇。【說文】古食肉器也。【爾雅·釋器】木豆謂之豆。【書·武成】執豆籩。【詩·小雅】爲豆孔庶。【公羊傳·桓四年】諸侯曷爲必田狩。一曰乾豆。【註】豆，祭器，狀如鐙。【禮·明堂位】夏後氏以楬豆，殷玉豆，周獻豆。【註】楬，無異物之飾也。獻音娑，疏刻之也。又【禮器】天子之豆二十有六，諸公十有六，諸侯十有二，上大夫八，下大夫六。又【鄕飮酒義】六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養老也。【周禮·冬官考工記】旊人爲豆，實三而成觳，崇尺。【註】崇，高也。豆實四升。【史記·樂書】簠簋俎豆，禮之器也。　又【揚子·方言】?、楚、宋、衞謂桮?爲豆籠。【註】盛桮器籠也。【集韻】或作梪、䇺。　又【韻略】穀也。【博雅】大豆，菽也。小豆，荅也。【周禮·天官·大宰·三農生九穀註】黍、稷、秫、稻、麻、大小豆、大小麥爲九穀。【禮·投壷】壷中實小豆焉，爲其矢之躍而出也。【幹寶·晉書】駑馬戀棧豆。又【博雅】天豆，雲實也。又巴豆、海紅豆，皆藥名，出巴蜀。又相思子一名紅豆。又土芋一名土豆。皆菽豆別一種也。俗作荳，非。　又【說苑·辨物篇】十六黍爲一豆，六豆爲一銖，二十四銖爲一兩。　又官名。【南齊書·魏虜傳】北魏置九豆和官。　又地名。【北史·周文帝紀】文帝伐魏，至盤豆，拔之。　又州名。【唐書·地理志】隴右道有白豆州。　又姓。漢光武時，關內侯豆如意，後魏長廣王豆代田。又複姓。北周豆盧寧，本姓慕容氏，歸魏，賜姓豆盧氏。又三字姓。北魏次南有紇豆陵氏。　又【正韻】當口切，音鬥。【玉篇】量名。【周禮·冬官考工記·梓人】食一豆肉，飮一豆酒。【註】豆，當爲鬥。毛居正曰：豆，古鬥字。如《左傳·昭三年》豆、區、釜、鍾之類，當音鬥。後人誤讀爲俎豆之豆。鬥斛之鬥又作㪷，蓋譌倂耳。　又【字彙補】思留切，讀作羞。【周禮·天官·臘人】凡祭祀共豆脯。【註】脯非豆實，豆當爲羞，聲之誤也。【釋文】豆，音羞。　又【韻補】葉動五切，音杜。【柳宗元·牛賦】皮角見用，肩尻莫保。或穿緘縢，或實俎豆。豆葉保，保音補。　又葉田故切，讀作渡。【詩·小雅】儐爾籩豆，飮酒之飫。兄弟旣具，和樂且孺。【音學五書】豆葉孺。　又山名。【後漢·郡國志】唐縣有都山。一名豆山。今關中人讀豆爲渡。【說文】豎、侸、裋皆以豆得聲。樹字從壴，亦以豆得聲。

考證：〔【書·武成】執籩豆。〕　謹照原文改執豆籩。〔【禮·明堂位】夏後氏以楬豆，商玉豆，周獻豆。〕　謹照原文商改殷。〔【詩·小雅】儐爾籩豆飮酒之飫。兄弟旣翕，和樂且孺。〕　謹照原文旣翕改旣具。

【說文解字】

【卷五】【豆部】豆

古食肉器也。從口，象形。凡豆之屬皆從豆。?，古文豆。徒候切〖註〗?、?，亦古文豆。

“豆”讀音寫法