酪

【基本解釋】

● 酪

lào ㄌㄠˋ

◎ 用動物的乳汁做成的半凝固食品：奶～。幹～。～蛋白（一種含磷的復合蛋白。乳中蛋白質的主要成分。營養價值較高。可制成幹酪）。

◎ 用果實做的糊狀食品：果～。杏仁～。

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◎ 酪

cheese

English

【詳細解釋】

◎ 酪 lào

〈名〉

(1) (形聲。從酉( yǒu),各聲。本義:乳酪)

(2) 由幹酪食品制成的餅,典型地為扁圓形 [junket]。如:奶酪;酪酥(由牛羊馬等的乳精制成的食品)

(3) 用果子或果子的仁做的糊狀食品 [sweet paste made from crushed nuts;sweet nut paste]。如:紅果酪;酪粥(和以牛羊等乳汁的粥)

【康熙字典】

【酉集下】【酉字部】酪 ·康熙筆畫：13　·部外筆畫：6

【唐韻】盧各切【集韻】【韻會】【正韻】歷各切，?音洛。【說文】乳漿也。【玉篇】漿也，乳汁作。【釋名】酪，澤也。乳作汁，所以使人肥澤也。【禮·禮運】以爲醴酪。【註】烝釀之也，酪，酢酨。【前漢·食貨志】又分遣大夫謁者，敎民煑木爲酪。【註】如淳曰：作杏酪之屬也。【李陵·答蘇武書】羶肉酪漿，以充?渴。【潘嶽·閒居賦】牧羊酤酪，以俟伏?之費。　又【六書故】酒類也。北方以馬乳爲酪，故因謂湩酪，而酥與醍醐皆因之。【禮·雜記】功衰，飮水漿。無鹽酪不能食，食鹽酪可也。【註】酢酨也。與乳漿異。?澔集說，訓乳漿，非。　又【正字通】酪有乾濕二種。【元·飮膳正要】造法，用乳半杓，鍋內炒過，入餘乳熬數十沸，頻以杓縱橫攪之，傾出，罐盛待冷，略取浮皮爲酥，入舊酪少許，紙封貯卽成酪。又乾酪法，以酪就日，曝使結，掠去浮皮，再曝，至皮盡卻入釜，炒少時，器盛，再曝作塊，收用。　又【集韻】魯故切，音路。醴屬。　【集韻】或作?，亦作嗠。

【說文解字】

【卷十四】【酉部】酪

乳?也。從酉各聲。盧各切

“酪”讀音寫法